6
ЯнвСредиземноморская диета может привести к потреблению слишком большого количества загрязнителей окружающей среды
Соблюдение средиземноморской диеты может принести много преимуществ для здоровья, но, по мнению ученых, она несет риск потребления значительного количества загрязнителей окружающей среды. Новое исследование показывает, что решением этой проблемы может стать еда органического производства.
Многие во всем мире выбирают средиземноморскую диету, которая предполагает употребление большого количества фруктов и овощей, цельного зерна, орехов, бобовых и рыбы, а также немного вина, и считается здоровой и полезной. Еще одно преимущество состоит в том, что эта диета содержит совсем небольшое количество насыщенных жиров из молочных продуктов и красного мяса.
Но новое исследование, проведенное учеными из Университета Осло и университетов других стран, сделало довольно неожиданное открытие: лица, выбиравшие средиземноморскую диету, содержащую продукты, выращенные в обычных условиях, потребляли в три раза больше загрязнителей окружающей среды по сравнению с рационом, соответствующим обычной западной диете.
По словам одного из ведущих авторов исследования, Пера Оле Иверсена, профессора Кафедры питания в Университете Осло, одной из главных сильных сторон исследования является то, что в нем учитывались несколько факторов. Участники были разделены на две группы: одна употребляла средиземноморскую диету на основе продуктов, выращенных обычным способом, а другая группа ела средиземноморскую диету, основу которой составляли исключительно органически выращенные продукты. До и после периода, когда они соблюдали средиземноморскую диету, все участники имели обычный рацион. В группе, которая придерживалась средиземноморской диеты на основе органических продуктов, уровень загрязнения веществами из окружающей среды был ниже на 90% по сравнению с группой, употреблявшей средиземноморскую диету из продуктов, выращенных обычным способом. Исследователи провели ряд лабораторных исследований образцов мочи участников и изучили, какие загрязнители присутствовали в пище, которую они употребляли.
Фрукты, овощи и цельные зерна, выращенные обычным способом, являются одним из основных источников загрязнителей окружающей среды, которые мы получаем с пищей. Поскольку средиземноморская диета основана на таких продуктах, те, кто ее ели, потребляли в десять раз больше этих загрязняющих веществ, чем если бы их диета была основана на продуктах, выращенных органически, по словам другого автора, адъюнкт-профессора Университета Саузерн-Кросс в Австралии и приглашенного профессора Китайской академии сельскохозяйственных наук, Лейферта.
Однако учёные еще не собираются предостерегать от средиземноморской диеты без органических продуктов. Как объясняет Иверсен, исследование не очень обширное, и они еще не смогли отследить долгосрочное влияние такой диеты на здоровье.
«Для тех, кто ест неорганическую средиземноморскую диету, мы еще не знаем, что будет важнее в долгосрочной перспективе: потреблять лучшие и более здоровые питательные вещества, чем если бы они ели традиционную североевропейскую диету, или поглощать больший объем загрязнителей окружающей среды. Придется дождаться результатов исследований на более крупных популяциях», — говорит профессор. Загрязнители из окружающей среды также поступают из других источников, таких как воздух, которым мы дышим, и через косметические средства, такие как кремы для кожи. В данном исследовании не были скорректированы результаты с учетом этих факторов.
Ученые из Университета Осло утверждают, что пока они не будут менять официальные диетические рекомендации. При поддержке Университета Осло и Фонда Экбо Иверсен и его коллеги-исследователи будут изучать от 150 до 200 беременных женщин в Норвегии. Одна группа будет питаться органической пищей до рождения ребенка, а другая – «как обычно». Обеим группам будет рекомендовано соблюдать национальные диетические рекомендации для беременных женщин. Затем Иверсен и его исследовательская группа проверят на наличие загрязняющих веществ из окружающей среды в крови, моче и фекалиях участников.
Профессор Пер Оле Иверсен, кафедра питания, Университет Осло, отмечает: «Мы стремимся выяснить, будет ли первая группа, потребляющая органические продукты, иметь более низкий уровень загрязнения окружающей среды. Учитывая это, мы также проверим мочу младенцев. Кроме того, в течение следующих двух лет за участниками будет осуществляться контроль».
