1
ИюлГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ И ПАСТОЙ
Этот салат из свежих макарон довольно сытный и на ужин!
Пациенты с язвенным колитом, которые придерживаются средиземноморской диеты, обогащенной продуктами, которые борются с воспалением, могут испытывать меньше обострений. Этот салат может извлечь пользу для пациентов с ВЗК благодаря таким ингредиентам, как оливковое масло и оливки, которые предлагают антиоксидантные полифенолы, а также постный белок и овощи.
Количество порций — 6
Время подготовки и приготовления — 30 минут
ингредиенты:
Пищевая информация:
На порцию: 461 калорий; 14 г жира; 2 г насыщенного жира; 55 мг холестерина; 913 мг натрия 54 г углеводов; 5 г клетчатки; 28 г белка; 4 г сахара; 59 мг кальция 4 мг железа 464 мг калия
Процесс приготовления:
ШАГ 1
Куриные грудки посолить и поперчить равномерно ½ ч. Л. соль, черным перцем и паприкой. Нагрейте сковороду на сильном огне. Жарьте сковороду маслом и добавить курицу; готовьте по 5 минут с каждой стороны или до готовности. Выньте курицу из сковороды; дайте постоять 5 минут. Курицу нарежьте небольшими кусочками.
ШАГ 2
Тем временем приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке в подсоленной воде до готовности. Процедите и промойте холодной водой. Поместите в большую миску.
ШАГ 3
Пока макаронные изделия готовятся, смешайте чеснок, горчицу, орегано (или другие травы), красный винный уксус и остатки ½ ложки соли в миске; размешайте венчиком. Постепенно вливайте оливковое масло, постоянно взбивая, пока ингредиенты не соединятся и не образуется однородный соус.
ШАГ 4
Добавьте в миску с макаронами шпинат, помидоры, оливки; перемешайте. Добавьте курицу, сыр фета и соус; все тщательно смешайте.
Рекомендация ОТ ассоциации диетологов УКРАИНЫ:
Можно потреблять при обострении с легкой степенью активности и вне обострения язвенного колита или болезни Крона в качестве отдельного приема пищи или вместе с другими блюдами.
Сбалансированная пища, в составе которой есть представители важных групп продуктов: белковые продукты — нежирное мясо и сыр фета, овощи, зерновые и полезные жиры в составе оливкового масла. В зависимости от переносимости следует индивидуально подобрать соответствующее количество соли и перца, при обострении это количество должно быть минимальным.
Греческий салат действительно объединяет ключевые характеристики средиземноморской модели питания — нежирные белковые продукты в сочетании с большим количеством растительной пищи и полезными жирами.
