1
ИюлБАКЛАЖАНЫ ПО-СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ «ШАКШУКА»
Количество порций — 5
Время подготовки и приготовления — 25 минут
ингредиенты:
Пищевая информация:
На порцию: 190 калорий; 11 г жира; 2 г насыщенного жира; 186 мг холестерина; 601 мг натрия 15 г углеводов; 5 г клетчатки; 10 г белка; 7г сахара; 114 мг кальция 4 мг железа 546мг калия
Процесс приготовления:
ШАГ 1
Разогрейте духовку до 200 °.
Посыпьте баклажаны ¼ ч. Л. соли и поместите их в дуршлаг. Дайте стечь в течение 15 минут.
ШАГ 2
Нагрейте масло в большой, жаростойкой сковороде / сотейнику. Добавьте баклажаны; протушите 7 — 8 минут, время от времени помешивая, до готовности. Добавьте чеснок и шпинат; тушите 2 минуты, как только шпинат изменит цвет и почувствуется аромат чеснока — приправьте ¼ ч. л. соль.
ШАГ 3
Добавьте помидоры и соус; тушите на огне еще в течение 5 минут. Добавьте половину сыра фета, если используете.
ШАГ 4
Осторожно разбейте яйца на сковороде над помидорами. Приправьте яйца остатком ¼ ч. Л. соли, а сверху посыпьте сыром фета, что остался. Перенесите сковороду в предварительно разогретую духовку и запекайте до тех пор, пока яйца не приготовятся, примерно 10 минут. Посыпьте петрушкой и подавайте по желанию хлеб или тосты.
Рекомендация ОТ ассоциации диетологов УКРАИНЫ:
Можно потреблять вне обострения язвенного колита или болезни Крона в качестве основного блюда или закуски.
Баклажаны является источником клетчатки (пищевых волокон), их потребление стимулирует рост полезных кишечных бактерий. В состав блюда входят продукты с противовоспалительными и иммуномодулирующими свойствами.
