ЛОСОСЬ РОМЕСКО СО СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ И КАРТОФЕЛЕМ

На порцию: 378 калорий; 21 г жира; 3 г насыщенного жира; 62 мг холестерина; 781 мг натрия 23 г углеводов; 4 г волокна; 26 г белка; 4г сахара; 105 мг кальция 3 мг железа 718мг калия

Процесс приготовления:

ШАГ 1

Разогрейте духовку до 220 ° С

ШАГ 2

Поместите картофель в среднюю кастрюлю; покройте водой. Доведите до кипения и варите 12 минут почти до готовности. Слейте воду.

ШАГ 3

Положите филе лосося в форму для духовки, которую сначала застелите бумагой для выпечки. Филе лосося смазать маслом, посыпать ¼ ч. Л. соли и ¼ ч. л. черного перца. Поместите картофель рядом с лососем и используйте плоскую сторону мерной чашки, чтобы аккуратно измельчить картофель. Полейте картофель равномерно с 1 ст. масла и посыпьте ¼ ч. л. соли и ¼ ч. л. черного перца. Поставьте форму в духовку и запекайте 8 минут.

ШАГ 4

Выньте сковороду из духовки и добавьте стручковую фасоль. Полейте фасоль 2 ч. Л. масла и посыпьте ¼ ч. л. соль. Поставьте обратно в духовку еще на 8 минут. Запекайте, пока лосось не подрумянится и картофель не станет хрустящим, примерно 2 минуты.

ШАГ 5

Сделайте соус ромеско. Смешайте тушеный красный перец, грецкие орехи, лимонный сок, паприку и остатки ¼ ложки соли и ¼ ч. Л. черного перца в кухонном комбайне или блендере; взбивать до получения однородной массы. Поместите ложку соуса ромеско на филе лосося и картофель. При желании украсьте свежей петрушкой.

Рекомендация ОТ ассоциации диетологов УКРАИНЫ:

Сочетание морской рыбы и овощей делает такой прием пищи сбалансированным учитывая умеренную калорийность и высокую питательную ценность. В блюде присутствуют все группы полезных пищевых веществ — пищевые волокна, витамины, минералы, флавоноиды, Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты. Количество соли и специй целесообразно индивидуально скорректировать.